De letter R is weer in de maand, het is herfst, koud, regenachtig en het stormt, dus het is weer tijd voor echte Hollandse erwtensoep.
Aangezien ik een nieuw speledingetje heb, moesten mijn kookkunsten nauwkeurig gedocumenteerd worden. Degenen die mij op Twitter volgen hebben er daardoor al iets van meegekregen. Voor degenen die mij niet volgen volgt hier een kleine impressie:
Ingrediënten voor Hollandse erwtensoep in Duitsland. Bij gebrek aan echte Gelderse rookworst neem ik Bockwurst en omdat ik alleen maar hele dunne karbonades kan krijgen heb ik een stuk varkensrug (met genoeg vet en lekker geen bot) genomen die ik zelf in dikke plakken snijd. Helaas zijn hier ook geen spliterwten te krijgen. Daarom heb ik de hele erwten minimaal 24 uur laten weken, en ze ca. 3 uur laten koken zodat ze goed te pureren zijn.
Bouillon trekken van de varkensrug, erwten, een deel van de sellerie en prei
Vlees uit de bouillon genomen, bouillon gezeefd, pureren maar!
Alle ingrediënten gesneden; klaar voor de laatste etappe.
Het eindresultaat: 2 mega pannen snert, genoeg voor een heel weeshuis!
Het slagveld in de keuken zal ik jullie besparen ;-)
Nu nog een lekker brood bakken, dan kunnen we aanvallen 
Ja, ik wil OOK erwtensoep koken! Ik woon sinds een paar maanden in Zweden en hier hebben ze ook geen rookworst. Bovendien vind ik dat echte erwtensoep nu juist wel met een been getrokken moet worden en dat kan ik hier niet krijgen. Ik denk dat ik er maar een paar harstcarbonades in gooi. Het idee van een Bockwurst is niet zo gek. Er is hier in Zweden alleen een probleem met worst en vleeswaren. Ze gooien hier overal suiker in! Ik kocht lekker bruine bonen in zo’n worst. Ik lekker uitjes en spek en een gekookt ei erbij maken en wat seroendeng. Begin ik te eten, zijn die bruine bonen ZOET!!!! Bah, bah, bah!Het brood is ook te zoet, dus ik heb uit Nederland een broodbakmachine meegenomen.Ik schrijf er uitgebreid op in mijn blog. http//baasbraal.wordpress.com. Ik werd geattendeerd op je blog door je naam. Ik heb ook een dochter Lieke. Leuk blog. Ik blijf je volgen.
Dat ziet er echt lekker uit. Veel te bewerkelijk voor mij, ik koop wel een blik in de winkel.
Iets anders. Ik heb een nieuw blog ingericht en eventueel kan ik technisch advies gebruiken.
Kijk je hier:
http://zeikenbijoudzeikwijf.blogspot.com/2009/10/wat-is-dit.html?showComment=1254847973880#c4441378486040759032
Betere link:
http://zeikenbijoudzeikwijf.blogspot.com/2009/10/wat-is-dit.html
@ Baasbraal:
Welkom op mijn blog.
Hahaha zoete bruine bonen, hoewel, ik meen me iets te herinneren van een oud Hollands recept bruine bonen met spek en stroop.
Een broodbakmachine heb ik ook, hoewel Duitsland een echt broodland is, iig geen suiker in het brood
Ik heb mijn oude broodbakmachine 4 jaar geleden in Nederland achtergelaten en miste deze toch wel. Ik heb voor bij de snert 2 heerlijke Kürbiskern broden gebakken :p
@ Bob:
Voor mij is koken een vorm van ontspanning. Erwtensoep uit een blik vind ik niet lekker. Ten eerste is het te zout en ten tweede smaakt de soep naar rookworst en voor de rest wat anders proef je niet…
Bedankt voor de opgave. Ik dacht vanavond een avondje Second Life te spelen, maar nee… Eerst de opgave van Bob proberen te voltooien..